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前沿科技
  • 加碱熬粥不可取 你注意了哦 2013-03-29 点击:25 评论:0
  • 自古以来,中国人对粥相当偏爱。今天大街上的粥店也是随处可见,粥的品种越来越丰富,深受大众欢迎。   加碱熬粥不可取   日常所用的碱即食用碱,食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于...
  • 做出好喝养生汤 2013-03-29 点击:27 评论:0
  • 1、选料要得当   这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食...
  • 各类食品应如何科学保存?教你一招 2013-03-29 点击:26 评论:0
  • 水果蔬菜:裹保鲜膜冷藏   大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下,草莓和葡萄等能存一两天,苹果、柑橘等能保存一周以上;一些热带水果,比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等比较怕冷...
  • 怎样清洗葡萄最干净?你知道吗 2013-03-29 点击:33 评论:0
  • 葡萄要吃的时候才洗,先洗了之后容易坏掉。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放个两三天。平常买回来之后,用纸包好(可以吸收一些渗出汁液,延长保存期限),放在冰箱。  洗葡萄的时候,用...
  • 汆丸子要用冷水 你知道吗 2013-03-29 点击:31 评论:0
  • 丸子营养丰富,易于消化,是老少皆宜的食物。国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮告诉《生命时报》记者,要想做出美味的丸子,还是需要一定技巧的。  在肉的选择上,最好是肥...
  • 从市场买回来的蔬菜最好不要直接放进冰箱 2013-03-29 点击:40 评论:0
  • 绿叶菜很容易变质,不仅会使原本新鲜的叶子发黄、变蔫,腐烂的绿叶菜还容易产生亚硝酸盐,影响人们的健康。此外,绿叶菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏,造成营养物质的流失。因此,绿叶菜...
  • 烹调对β-胡萝卜素的影响 2013-03-29 点击:30 评论:0
  • 烹调对β-胡萝卜素的影响   没有必要用大量油来烹饪胡萝卜的第一个原因,是加油高温烹饪对于食物中β-胡萝卜素的损失较大。  相比于蒸煮处理,β-胡萝卜素在高温烹调下的损失非常显著。...
  • 生肉不要在水龙头下冲洗 2013-03-29 点击:40 评论:0
  • 刚屠宰的生肉相对比较干净,细菌比较少,但是可能存在寄肉虫,比如猪带绦虫、牛带绦虫等。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。  以猪带绦虫为例,不但损伤肠道,幼虫进入血液还...
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