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前沿科技
  • 五招巧除煎炸食物的致癌物 你知道吗 2013-03-29 点击:36 评论:0
  • 苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物,曾有实验证明,将它涂在兔子耳朵上,第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见,研究显示,熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产...
  • 淘大米一遍就够了 2013-03-29 点击:30 评论:0
  • 淘大米一遍就够了。有人唯恐买来的大米不干净,因此煮饭前洗了一遍又一遍,殊不知大米中宝贵的维生素B1白白被水冲走。维生素B1是维持心脏、神经及消化系统正常功能所必需的元素。由于B族维...
  • 10种蔬菜保鲜储存的小窍门 你知道吗 2013-03-29 点击:24 评论:0
  • 1、蘑菇   如何保存鲜蘑菇:.hzh {display: none; }  盐水浸泡:将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可...
  • 炒菜时加醋 在烹饪过程减少致癌因素 2013-03-29 点击:30 评论:0
  • 裹层面糊再煎炸。煎炸的菜品,香味浓郁、口感酥脆,比如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时,蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生,可在原料外裹...
  • 年夜饭吃什么 给你支招 2013-03-29 点击:26 评论:0
  • 美味白菜   过年少不了大鱼大肉,一道酸酸甜甜、沁凉清爽的美味白菜是解腻清口的佳品,饭桌上不可少的小清新哦!  原料:大白菜或娃娃菜500g、柠檬一个、盐、白醋、白糖、芥末;  步...
  • 要让鸡汤鲜美清澈,其实很容易 2013-03-29 点击:28 评论:0
  • 很多菜式的制作中,都会用到高汤,高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三大种,其中清汤是最难制的汤,也是质量最好的汤。毛汤,是大多数餐厅后厨用的高汤,用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮,边用边...
  • 提到蒸菜,很多人都会想它算是美味吗? 2013-03-29 点击:29 评论:0
  • 提到蒸菜,很多人都会想它算是美味吗?不就是蒸南瓜、蒸山芋那些单调的食材吗?而且味道也是平平无奇淡淡的……其实这是因为您对蒸菜的不了解。说到蒸菜,我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜是指...
  • 在豆浆中加入葡萄糖或是蜂蜜对健康更有益处 2013-03-29 点击:24 评论:0
  • 在豆浆里放一些糖,可以令口感更好一些,这也是很多人在喝豆浆时的共同选择,但其实并不是所有人都懂得如何正确放糖的,如果放得不对,可能会导致豆浆里的营养物质不容易被人体所吸收,甚至产生...
  • 接触一种食材洗一次手 2013-03-29 点击:25 评论:0
  • 在外就餐免不了要冒地沟油、添加剂的风险,所以,不少人宁愿选择在家做饭。不仅因为住家饭“温馨好吃”,更主要的是住家饭的材料新鲜、营养搭配丰富,制作过程让人放心。可是你知道吗?在家煮饭...
  • 清除农药4大法宝 2013-03-29 点击:23 评论:0
  • 市面上流传的清洗法百百种,但根据专家们的亲身实验,以流动清水洗的效果最好,结论还是清水对去除接触性农药的效果最好。.hzh {display: none; }  专家补充,实验室检...
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