核心提示：主料：芹菜叶一大把儿 胡萝卜一根 苏子叶6片 蒜2瓣 香葱一根 辅料：橄榄油适量 盐少许 香油少许 酱油适量 醋适量 辣椒油适量 凉拌芹叶的做法步骤： 1. 将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲...
主料：芹菜叶一大把儿 胡萝卜一根 苏子叶6片 蒜2瓣 香葱一根
辅料：橄榄油适量 盐少许 香油少许 酱油适量 醋适量 辣椒油适量
凉拌芹叶的做法步骤：
1. 将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用，苏子叶洗净在中间横切一刀。
2. 苏子叶，在中间切一刀放入盆中，葱切丝一同放入盆中。
3. 胡萝卜洗净切丝，锅中放入少许橄榄油，油温
4.成热倒入胡萝卜丝炒两分钟，直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，盐，酱油，香油，辣椒油一同搅拌即可。
芹菜叶的营养价值
养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
芹菜食疗作用：
芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。
具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
